Muffins pour étourdis (sans oeufs)

Posted on dim. 30 mars 2014 in misc

J'ai aucun problème avec les œufs mais, il me prend parfois l'envie d'inviter des amis avec une pulsion irrépressible de faire des muffins (envie très liée à celle de m'en gaver, des muffins, pas des amis)... J'aime bien faire des muffins parce que pour la garniture, on peux improviser à fond. Allez y, au pire, vous perdrez un ami ou deux.

Recette des muffins sans œufs

Ingrédients

Pour le mélange sec

200 gr de farine
100 gr de sucre
1 sachet de levure chimique

Pour le mélange humide

20cl de lait
50 gr de beurre (1/2 sel, sinon, ajoutez une pincée de sel)

Le goût (improvisez, c'est ce qui est cool dans la confection des muffins)

3 petites pommes
3 cuillères a soupe de poudre d'amande
1 bonne pointe de couteau de 5 épices

Procédure

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les ingrédients du mélange sec dans un saladier (farine, sucre et levure).

Ensuite, dans un bol au micro-onde (ou sur le gaz à la casserole), faites fondre le beurre dans le lait. Laissez tiédir.

Râpez 3 petites pommes avec un gros "grain" (pas au robot, me faîtes pas une compote). Mélangez avec la poudre d'amande et les 5 épices.

Et... on mélange.

Mélangez le mélange humide et le mélange sec, la texture ne doit pas être homogène (un peu grumeleuse). Incorporez ensuite la garniture.

Répartissez dans des moules à muffins, enfournez au moins 25 minutes a 200°C. Pour vérifier la cuisson, piquez avec un couteau, le lame doit ressortir à peu près sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille (si disponible).